为宣传科学合理的健康饮食理念、普及营养健康知识，为我市“三个城市”建设过程中人民幸福感提升奠定健康基础，我校临床医学系响应2022年全民营养周“健康中国，营养先行”口号，推出“全民营养健康说 大庆医专心分享 ”营养系列活动。由医学营养与预防医学教研室的专业教师组成专家团队，利用专业优势，传播食物、膳食和营养健康知识及技能，将树立全民合理膳食理念、实现全民改善、全民健康落到实处。

本期专家

杜光

贵州医科大学公共卫生学院硕士研究生，任职大庆医学高等专科森林舞会游戏：临床医学系医学营养与预防教研室主任、医学营养专业负责人、大庆市医学会健康科普分会委员，中国营养学会及黑龙江省营养学会会员。参编人民卫生出版社出版的《基础营养与食品安全》、浙江大学出版社出版的《基础营养学》、华中科技大学出版社出版的《公共营养学》等多部国家级教材。主要讲授课程有《公共营养学》《预防医学》等，主持参与医学营养专业相关的科教研项目共计10余项，其中市局级4项，公开发表科教研论文10余篇，其中核心期刊3篇。擅长解读膳食指南、对一般人群进行营养评价及营养配餐等工作。

中国居民平衡膳食宝塔，我们简称膳食宝塔，是由中国营养学会推出，它是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食情况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，这样便于大家在日常生活中实行。

记忆口诀只需要你的一只手就够了。每天推荐摄入各种食物的量可以通过一只手就能够测量，口诀内容是每天摄入1拳头水果，2拳头蔬菜，3拇指植物油，4拳头主食，5掌心蛋白，6千步运动，7、8杯白水。

1拳头水果：每天摄入水果的总量与你1个拳头大小相等，譬如1个苹果，1个鸭梨，1手掌葡萄，1个大桃子等。需要注意的是，每天摄入水果的总量应该在200-350g之间，相当于1个拳头大小，但建议每天摄入水果的种类最好要达到2-3种。

2拳头蔬菜：每天摄入蔬菜的总量与2个拳头大小相等，这时的拳头需要由实心拳变成空心拳来测量。摄入的总量在300-500g之间，这里建议大家每天摄入蔬菜的种类要达到3-4种。

3拇指植物油：每天摄入3个拇指体积大小的植物油，但我们不能用拇指直接测量，所以这里可以用汤勺来代替，汤勺就是我们家里用的搪瓷小勺，1个拇指的体积大概和1汤勺容量差不多，不超过10g， 3汤勺的植物油，摄入量大概在25-30g之间。

4拳头主食：每天摄入4拳头大小的主食，包括全谷物、薯类和杂豆，摄入总量在200-300g之间。

5掌心蛋白：每天摄入5掌心大小的蛋白质，包括肉、鱼、蛋、奶、豆。除了奶类摄入量为300-500g，其他肉、鱼、蛋、豆摄入量大概在40-75g之间即可。

6千步运动：推荐成年人每天进行至少相当于快步走6000步以上的身体活动，每周最好进行150分钟中等强度的运动，如骑车、跑步、庭院或农田的劳动等。

7、8拳白水：一般我们使用的杯子容积和拳头差不多，大概在250毫升左右，每天摄入7、8拳头白水，摄入量在1500毫升到1700毫升左右。

以上就是“手测量”口诀的内容，大家在记忆的过程中还需要注意几点：

一是只用自己的手给自己测量；二是用手与熟食比体积，一定是熟重，也就是只测量能直接进口的食物，包括生吃的水果，蔬菜等，就是能上桌的食物。三是口诀只适用于一般正常体重或偏瘦的人群，这个可以通过身体质量指数（BMI）的测量进行评价。四是口诀只是强调食物结构和量的概念，真正做到平衡膳食的话，还要保证食物的多样性，譬如，水果每天可以选择2-3种，但总量为1拳头大小。